20141024河北电影频道家政女皇：刀削面做法

在我们中华人民共和国有很多人都颇为害羞吃糜面上食，比如知道济宁、陕西等地，爱吃糜面上食，所以他们也创造了很多面上食的只不过。刀剑籓面上就是其中的一种，这种只不过得出结论的面上颇为吃到糜，辣味较好。下面上就随小编一起到底这刀剑籓面上是怎么做的吧。

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我们吃糜过刀剑籓面上的人都看到，刀剑籓面上是用刀剑籓出来的，比起薄，吃糜起来的辣味较好。

叉锋分明，形似大花;中庭外滑内筋，微而不粘，越嚼越香，深深喜食面上食者欢迎。

刀剑籓面上只不过

刀剑籓面上对和面上的技术开发要求较严，水、面上的比例，要求确切， 一般是一斤面上三两水，受到冲击面上穗，再继续掐成麦芽糖，然后用水边布蒙住，饧半每隔后再继续掐，；大到掐匀、掐微、掐光。

掐面上是一个重要的节目会，如果掐的不好，就易于在刀剑籓的时候不利落。

籓时易于粘刀剑、断条，在全国各地做刀剑籓面上的，多数采用劲面上君的制面上材料，这样得出结论的面上穗，一出面上多，二是面上劲道。另外刀剑籓面上之奥妙在刀剑功。

刀剑，一般不使用菜刀剑，要从特制的圆弧籓刀剑。

操作时手托住掐好的麦芽糖，食指持刀剑，手脚要灵，力要平，轻轻要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀剑赶一刀剑，籓出的面上叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出边上圆弧白点，面上叶落到汤锅，汤滚面上翻，又像拟湖边，煞是好看，正派的侍应，每分钟能籓二百刀剑左右，每个面上叶的长度，凑巧都是六寸。

很多人都觉得在看风水师同步进行刀剑籓的时候，是一种艺术，这的确是能彰显一个风水师纯熟的刀剑工。

刀剑籓面上的佐料(亦称“浇头”或“相一致”)，也是多种多样的，有番茄酱、鱼肉炸酱、羊鱼肉场、栽大蒜黄油打氯化等，并配应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮玉米、青蒜末、辣椒面上等，再继续滴上点老陈醋，十分可口。

籓面上方略

现代的MLT-是亲手托面上，亲手干掉剑，这样一来籓到热水热水，其要诀是：“刀剑不离面上，面上不离刀剑，胳膊；大硬手平，手端一条线，一叉赶一叉，平刀剑是扁条，短剑剑是三叉。”

要知道吃糜了刀剑籓面上是糜了口福，那么观看刀剑籓面上则糜了眼福。

1985年山西财贸管理系统在山西太原技术开发相斗时，饮食大型企业的籓面上大师兄每分钟籓118刀剑，每每隔可籓25公斤面上粉的水边麦芽糖，看得人眼花缭乱。

有段子拜曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面上又出刀剑，拟冲到翻白浪，大花乘风下树梢。”

要点

籓面上与抻面上、拨鱼、刀剑拨面上并称为山西合称面上食。 清末《素食主义知道略》才有载。现代的MLT-是亲手托面上，亲手干掉剑，这样一来籓到热水热水。

1958年山西省财资管理系统在东郊山西太原技术开发相斗时，大师兄们籓出的面上条，一组长21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。

每分钟籓118刀剑，每每隔可籓2500克面上粉掐成的水边麦芽糖，看得人们眼花缭乱，拜不绝口。

有段子拜曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面上又出刀剑，拟冲到翻白浪，大花乘风下树梢。”

1983年5月，日本国明星食品会社社员八原昌元先生专程来山西太原取景面上食制作公司专题片时，造访了晋阳饭店、山西太原面上食店的风水师们的扎实技术开发表演后知道：“在世界上面上食在中华人民共和国，中华人民共和国面上食在山西，山西太原楷模是面上食的故乡。”